In Dubai wonen mensen van allerlei nationaliteiten. Ze komen onder andere naar Dubai voor business en/of om te werken in de snel ontwikkelende infrastructuur van deze droomstad. Dubai schittert dan ook als een idylle, waar alle dromen werkelijkheid zouden kunnen worden.

Hierbij hoort ook een luxe levensstijl vol allure. Ik heb het genoegen gehad om in een aantal toprestaurants te mogen eten en heb hiervan genoten. Dubai weet als geen andere plek te overtuigen op het gebied van internationale gastronomie met bijbehorende magische interieurs.

Jody’s Top Pick: THE GUILD: Denk warmbloedige internationale luxe met sexy escapisme.

THE GUILD Het idee achter dit horeca-concept is een eerbetoon aan de bruisende wereldse brasseries met in de keukens louter meesterlijke chef-koks die werken in een energieke setting. De beste dj's en live percussionisten vergezellen de eet-ervaring. In THE GUILD biedt ontbijt, lunch en diner. De beste cocktails drink je tot in de late uurtjes.

DE NURSERIES The Guild bestaat uit een aantal authentieke ‘werelden’. De Nurseries is gevuld met honderden potplanten, en geïnspireerd op Boheemse charme en geplaveide straten van Tribeca in New York. Je waant je in de buitenlucht, maar dan binnen.

Lees door onder de foto

THE SALON Dit restaurant is een eerbetoon aan de grote eetzalen en illustere Europese brasseries. Sfeermaker is de brandende open haard van rode baksteen, en hét decor voor getalenteerde chef-koks die op het vuur de fijnste stukken vlees grillen en braden in een open en bedrijvige keuken met een 30-tal koks.

Lees door onder foto

In restaurants toets ik de kwaliteit van het eten altijd met een simpel gerecht. In The Salon koos ik de tomatensalade. De ogenschijnlijk simpele salade was voortreffelijk. Een lichte rooksmaak maakte de zoetheid van de tomaten rijk en innovatief. De juiste zoet-zuur balans van de dressing, ‘omarmt’ door aromatische basilicum, maakte het gerecht fluweelzacht en een heerlijke eet-ervaring. De service was subliem, daar kan Amsterdam alleen van dromen.

Lees door onder foto

THE ROCKPOOL Dit is een oase van schaaldieren en vis die duurzaam zijn gevist en afkomstig zijn uit de zeven zeeën. Een zee blauw getinte rauwe bar wordt aangevuld door een Rockpool met verse Noord-Atlantische kreeft, Kelly-oesters en koningskrab. De pool is gelegen in een decadente, levendige sfeervolle ruimte.

Lees door onder de foto

AVIARIES In deze fonkelende nieuwe bar, gelegen achter de eetkamer, komen cocktails, muziek en tijdloos design samen. De slotact van The Guild brengt nachtleven en speciale gast-dj's samen met percussionisten, waardoor de sfeer tot diep in de nacht levend blijft.

Lees door onder foto

THE GUILD ICD Brookfield Place, DIFC, Dubai, VAE. Reservering hello@theguilddubai.com +971 (04) 321 9142. Openingstijden maandag t/m woensdag 8.00 uur – middernacht. Donderdag t/m zondag. Instagram: https://www.instagram.com/theguilddubai/?hl=en Facebook: https://www.facebook.com/theguilddubai Website: https://www.theguilddubai.com/